【重构】统一 formatter 函数签名 #5069

相同的问题：https://github.com/antvis/G2/issues/5045

这里其实存在问题：axis，legend，slider 和 scrollbar 其实并没有所谓的 datum 属性，它们绑定的数据不是可视化的数据，而是通道数据，是一个 primitive 数组: text === datum。

除非把别的一些属性加入组件的 datum，比如 id （说实话叫 id 很奇怪）和 color。

更好的签名应该是：(text, idx, data) => string

以下的 formatter 本来就是统一的：

• axis
• legend
• slider
• scrollbar

同时不需要和 label 保持统一，因为是两类元素，前者是 component，后者是 mark。